L’Alta scuola italiana di gastronomia ‘Luigi Veronelli’ approda per la prima volta a Venezia, all’Isola di San Giorgio. La Fondazione Cini ospiterà a luglio la Settimana delle cultura gastronomica promossa dal Seminario permanente ‘Veronelli’ e, nel 2019, il primo Corso di alta formazione rivolto ad operatori della ristorazione, dell’agroalimentare, dell’enogastronomia e dell’enoturismo. La duplice iniziativa del Seminario permanente, intitolato al grande milanese maestro dell’enogastronomia italiana e presieduto dal 1986 da Angela Maculan di Breganze, imprenditrice veneta del vino, è stata presentata all’assessore alla scuola, formazione e lavoro della Regione Veneto.
“Sono particolarmente orgogliosa – ha sottolineato l’assessore – che una prestigiosa istituzione come il seminario Veronelli sia da oltre trent’anni guidato da una donna veneta, vicentina di Breganze, che ben interpreta la cultura e le capacità imprenditoriali delle famiglie del vino del territorio veneto, e che ora l’alta scuola italiana di gastronomia approdi in Veneto, nella città simbolo della cultura veneta e della sua apertura internazionale”.
“Venezia è da sempre la vetrina internazionale del ‘made in Italy’ di qualità – ha aggiunto – in cui enogastronomia ed enologia sono elementi distintivi e di traino. Scelte formative legate alla contaminazione tra saperi, alla capacità di coniugare la cultura del vino, l’alta cucina e l’arte come narrazione della bellezza, di un territorio e del buon vivere, sono in sintonia perfetta con la linea formativa perseguita dalla Regione Veneto. Osserveremo da vicino e con grande interesse questa esperienza, anche per strutturare future preziose collaborazioni”.
