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Buongiorno giornale dei veronesi, sono Giovanna e abito a Pedemonte. Ho 62 anni mi piace il vostro giornale e la vostra rubrica. Questa è la ricetta dell’insalata di patate, fresca, sana e leggera che io faccio spesso d’estate perché c’è tropo caldo per cucinare.
Ingredienti per 4 persone:
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500 gr patate
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400 g zucchine
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360 gr tonno sott’olio
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2 uova
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Olio
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Sale
Intanto bisogna cuocere le verdure, quindi sbucciare le patate a pezzi e farle bollire. Dopo un po aggiungete le zucchine a rondelle. Quando sono pronte scolarle e lasciarle raffreddare bene. Poi bisogna cuocere le uova sode, in acqua calda per 10 minuti e lasciare raffreddare anche quelle.
A questo punto si mettono le verdure in una ciotola e aggiungete il tonno sott’olio magari sbriciolatelo un po. Condite con olio, io aggiungo anche un po di aglio ma dipende dai gusti. Poi basta aggiungere le uova tagliate a metà oppure sbriciolate anche quelle. Mia nuora aggiunge anche olive senza nocciolo o delle acciughe in scatola ma a me non piace. Io invece vi consiglio un po di limone che gli dà sempre un buon sapore fresco.
